２月４日、ＴＢＳ系列の人気番組「はなまるマーケット」が、『100の介護食』の著者・杉山幸子さんを取材に訪れました。
健康に良い「こうや豆腐」という特集で、美味しい「こうや豆腐」料理を出す店ということで、杉山さんが経営する「竹の子」が取材されました。早速、私も取材を見に行って来ました。
取材は夕方の４時３０分ごろからスタート。この日に備えて杉山さんもお店を掃除して準備万端。しかし、お世辞にも広いとは言えないお店でどうやって撮影するのかちょっぴり不安。
案の定お店は満杯状態。
レポーターさん、撮影スタッフetc総勢１０数名が入るとお店はいっぱいになりました。
その中で、 杉山さんとレポーターさんのツーショットをとるため、照明さん、音声さんはカメラに入らないように必死になって壁際に貼りつきます。（もちろん私もでっかいお腹が映らないように背中を壁に必死に貼りつかせます）
杉山さん（右）、ディレクターさん、レポーターさん〈右）と、ひとコマずつ簡単に打ち合わせ。
その後、レポーターさんが杉山さんのこうや豆腐料理を食べて、感想を話します。それを次々とカメラが撮っていきます。
その次は、レポーターさんがカウンターに入って杉山さんと一緒に料理をします。
一緒に料理をすると言うよりも、杉山さんが料理の仕方や、注意点を教えています。
杉山「こうやのカツを作るときは、沸騰したお湯に、砂糖とニンニクを入れておいて、こうやを戻します。そうすると戻しながら味がこうやに滲み込みます」
レポーター「なるほど！戻しながら味を滲みこませるのがコツなんですね」
杉山「そう。それがコツです」
杉山「こうやのお湯をきる時、完全に絞り込まないようにします。完全に絞ると、揚げたときに油がこうやに入って油だらけになります」
レポーター「あんまり絞ってはいけないのですね。ついつい絞りそうになりますね」
料理の手元を取るときは大急ぎでレポーターさんに代わってカメラさんがカウンターの中に入ります。
撮影は停滞なくトントンと進み、２時間ほどで終了しました。
撮影終了後はスタッフの皆さんで撮影に使った料理の試食会。皆さん「美味しい。美味しい」と大評判でした。
放送は２月１２日とのこと。どのように放送されるのか私も大変楽しみです。
なお、詳しいレシピ、その他の料理を知りたい方はこちらの本を是非ご覧下さい。
