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料理・郷土食

『信州の料理人、海を渡る。』グルマン世界料理本大賞でグランプリを受賞!

世界中の料理本が対象となるグルマン世界料理本大賞 “Gourmand World Cookbooks Award 2018(グルマン世界料理本大賞)において、「信州の料理人、海を渡る。La brise soufflée de Nagano」が “WORLD CUISINE LOCAL (ASIA)” アジアローカル部門でグランプリを受賞しました!
料理本界のアカデミー賞とも呼ばれる会での、栄えある受賞です。大友さん、おめでとうございます!!

グルマン世界料理本大賞:オレンジリキュールで有名なコアントローのエドゥワール・コアントロー氏が1995年に創設した世界規模唯一の料理本大賞。「料理本のアカデミー賞」ともいわれる。オリンピック精神に基づき運営され、今回は215の国・地域から1万冊前後の出展があり、ファイナリストに残ったのは134の国・地域、計1372作品だった。日本ではまだあまり知られていないが、過去には栗原はるみさん、速水もこみち氏、佐々木浩氏、奥田政行氏らが受賞している。

グルマン世界料理本大賞日本語版公式ホームページ→http://cookbookfair.jp/?p=960

『信州の料理人、海を渡る。』内容はこちらを→https://goo.gl/veUyiC


『信州の料理人、海を渡る。』(写真・文 大友秀俊)発刊!

9784866230139
  • パリ、香港……異国に活躍の場を求めた信州発料理人たちの姿に迫る。2018年グルマン世界料理本大賞ローカル部門グランプリ受賞!

     

  • 写真・文 大友秀俊 
  • 装幀・デザイン/庄村友里(tremolo design)

  • 2017年11月3日
  • A4判 116ページ
  • ISBN:9784866230139 C0077
  • 2,900 円(税込価格3,132 円)

『自然にごちそうさま』(早川幸枝・著)発刊!

自然にごちそうさま
  • 信州・大岡 アルプス展望村から
  • 長野市大岡地区にある「カフェテラスモモ」の魅力をたっぷりお伝えする『自然にごちそうさま』が、まもなく発刊!

    天然酵母のパン作り、雑穀、ベリー、トマトソース……オリジナルレシピも大岡の美しい四季折々の写真とともに多数掲載。

  • 早川幸枝 著
  • 装幀・渋沢恵美

  • 2018年4月発行
  • B5判 100ページ
  • ISBN:978-4-86623-015-3
  • 2,000 円(税込価格2,160 円)

2刷り出来!!【信州佐久・小諸発】『心と体がよろこぶクッキングカード』

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  • 2刷り出来!! 信州から、毎日の食事に役立つ母さんのワザを発信!

     

  • 幅広く料理に使える「先取り調味料」、楽しくておいしい「ビンづめ保存」、太陽の恵みをいかした「干し野菜・果物」 など、200ページに及び情報が満載!
  • 臼田文子 高地清美 著
  • 2013年11月3日
  • A5判 200ページ
  • ISBN:978-4-904570-75-0 C2077
  • 1,800 円(税込価格1,944 円)

野の恵み いただきま~す!!


野の恵み いただきま〜す!!

子どもたちに伝える摘み草料理
杉山幸子
本体価格1.800円+税(税込1,944円)
今が旬です!摘み草をおいしくいただきませんか?
50種類摘み草100種類料理を紹介

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『青木村の郷土食』

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  • 母から私へそして孫へ

  • たちまち2刷!

    長野県青木村の食卓から、 伝えたい郷土の味レシピ集

  • 1月から12月まで、月ごとの行事の思い出を織り交ぜながら 料理で一年を追いかけました。

    重湯の煮方やおこわの炊き方、豆の煮方、ダンボールたい肥の作り方から菜園計画まで、お母さんに聞きたくても聞けなかった 台所の「知恵」がギュッギュッと詰まっています。

  • 召田富子 著
  • 監修:竹堤やす子

  • B5判 100ページ
  • ISBN:978-4-904570-32-6 C0077
  • 1,500 円(税込価格1,620 円)

信濃路の料理歳時記

島勇次/著

装幀:石川孝[NOEL]

1997年5月発刊(6月・第2刷)
B5判・60ページオールカラー
本体価格1,429円+税(税込1,543円)
ISBN4-900918-08-3

目で味わう信州の食文化

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