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ワイン、酒の本

お酒の本

主にワインに関する本をピックアップ。随時、追加する予定です。


「新フランスワイン」
[番号]
WI-001
著/アレクシス・リシーヌ
訳/山本 博
判型/A5判
製本/上製本(カバー付)
頁数/140頁
発行日/1990年10月5日 7版発行
発行所/柴田書店
価格/1,800
目次/フランスのワイン、ボルドー、メドック、古き序列は変わらないか、サン・テミオン、ポムロール、グラーヴ、ソテーヌ、バルサック、その他のボルドーのワイン、ブルゴーニュ、シャブリ、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、何部ブルゴーニュ、マコン、コート・デュ・ローヌ、ロワール、アザルス、ラングドック・ルーショヨン、プロヴァンス、その他のフランス・ワイン

 


「わいわいワイン」

[番号]

WI-002
著/山本 博
判型/四六判
製本/上製本(カバー・オビ付)
頁数/272頁
発行日/1983年4月1日発行
発行所/柴田書店
価格/3800
オビ/……読んで納得! Wineの選び方、楽しみ方……今日からワインと友達に。もっと気楽にワインを楽しもう。ワインは本来、身近な飲み物なのです。本書は、その「ワインの原点」に迫る恰好のビギナーズ・ガイドブックです。

 


「ワインの悦び」
[番号]

WI-003
著/伊藤 愼人
判型/四六判
製本/並製本(カバー・オビ付)
頁数/250頁
発行日/1999年5月10日 第1刷発行
発行所/筑摩書房
価格/800
オビ/ワインは恋に似ている。理性はことごとく反対し、健全な本能はことごとく賛成する。プロが誘う良いワインとの出会い方。

 


「いつのまにやらワインが職業」
[番号]

WI-004
著/友田晶子
判型/四六判
製本/上製本(カバー・オビ付)
頁数/224頁
発行日/2000年10月20日発行
発行所/新潮社
価格/800
オビ/好きなワインも仕事となれば、山あり、谷あり、地獄(?)あり。女性ワイン・コーディネーター孤軍奮闘(ひとりぜいぜい)の12年

 


「ワインは時を語る<アート、ビジネス、思想をめぐる6つの対話>」
[番号]

WI-005
著/井関利明×黒嵜政男(ワインコーディネート:大畑澄子)
判型/四六判
製本/並製本(カバー付)
頁数/224頁
発行日/平成13年12月20日発行
発行所/丸善
価格/1,300
「まえがき」より/ワインは人を饒舌にする。年齢、性別、肩がきを忘れさせる。左脳と右脳を交差的に活性化させる。心に遠心力を働かせ、周辺へ、ひとへと感心を向かわせる。遠い記憶を甦らせ、未来への想いをつのらせる。だから、対話がはずむことになる。

 


「ワインの話」
[番号]

WI-006
著/湯目英郎
判型/四六判
製本/上製本(カバー・オビ付)
頁数/272頁
発行日/1983年4月1日発行
発行所/柴田書店
価格/3,800
オビ/神にさずかった自然の恵みを人類の長い営みが育て上げたのがワインである。一杯のワインは私たちにそのワインを造った民俗の歴史、それを産み出した土地の気候風土、さらにその背景を飾る芸術、哲学まで語りかけてくれる。またワインは自然の知恵も教え、近代科学の芽のいくつかもその中から生まれた。」まさに古人のいう In Vino Veritaas(ワインの中に心理あり)である。

 


「田崎真也が明かす ワイン味わいのコツ」
[番号]

WI-007
著/田崎真也
判型/四六判
製本/上製本(カバー付)
頁数/168頁
発行日/1994年7月5日 第2刷発行
発行所/柴田書店
価格/950
「まえがき」より/……従来のワインの本の内容と全く異なります。今までは読んで記憶して、頭でワインを覚えるタイプの本が主流でしたが、本来は実際にワインを目の前にして、ワインと会話しつつ、自分の感覚で理解を深めていくことが大切なわけで、それがこの本の基本的なコンセプトになっています。

 


「ワインの科学」
[番号]

WI-008
著/ジェイミー・グッド
訳/梶山あゆみ
判型/四六判
製本/上製本(カバー・オビ付)
頁数/352頁
発行日/1994年7月5日 第2刷発行
発行所/河出書房新社
価格/1,800
オビ/ワインの「裏の裏」「通説と真実」を初めて徹底的に解き明かす! その現在と未来……誰も書けなかった現代的なテーマを科学のレンズでわかりやすく検証し暴いてみせる、刺激的で愉しい読み物。

 


「ソムリエ・マニュアル」
[番号]

WI-009
著/右田圭司
判型/A5判
製本/並製本(カバー付)
頁数/168頁
発行日/1994年2月20日 3版発行
発行所/柴田書店
価格/1,400
目次/1 ソムリエとは、2 ぶどうからワインへ、3 各国のワイン、4 ラベルの読み取り方、5 ソムリエのサービス、6 ワインの歴史、7 ワインの流通

 


「慶喜とワイン<至高の味と権力者>」
[番号]

WI-010
著/小田 晋
判型/四六判
製本/上製本(カバー付)
頁数/168頁
発行日/2001年10月25日 初版第1刷発行
発行所/悠飛社
価格/8,000
目次/第1章 歴史に見る至高の味、第2章 現代政治と至高の味、第3章 国際政治と至高の味

 


「唎酒師必携 KIKI SAKE SHI」
[番号]

WI-012
監修/右田圭司
編著/日本酒サービス研究会・酒匠研究会 連合会
判型/B5判
製本/並製本(カバー・オビ付)
頁数/256頁
発行日/1996年8月1日 初版発行
発行所/柴田書店
価格/1,500
目次/第1章 日本酒の現状再認識と再生へのトレンド、第2章 日本酒の香味特製別4タイプの説明、第3章 日本酒と料理、第4章 日本酒のプロトタイプ、第5章 日本酒の熟成、第6章 日本酒のサービス法、第7章 日本酒の歴史、第8章 日本酒の産地、第9章 日本酒の原料、第10章 日本酒の醸造、第11章 焼酎、第12章 泡盛、第13章 日本酒の保存管理
オビ/君はソムリエになれ、僕は唎酒師になる。 日本酒、それは世界に誇るべき日本の文化なのです。「この日本酒文化を正しく継承し、発展させていく!」そんな気骨のあるあなたを応援します。

 


「ウィスキーとの対話<サントリーオールドとその世界>
[番号]

WI-013
編/矢口 純
判型/B5判
製本/上製本(カバー付)
頁数/140頁
発行日/1983年4月1日発行
発行所/講談社
価格/3,800
目次/この美し国、この美し酒(写真・文 濵谷浩)、鳥井信治郎とウィスキーの時代(作道洋太郎)、ウィスキーの生態誌(西丸震哉)、座談会・ウィスキーの愉しみ(村松友視・推名誠・壇ふみ)、飲酒風俗の中のウィスキー(本田靖春)