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『自然にごちそうさま』(早川幸枝・著)発刊!


自然にごちそうさま

  • 自然にごちそうさま
  • 信州・大岡 アルプス展望村から
  • 長野市大岡地区にある「カフェテラスモモ」の魅力をたっぷりお伝えする『自然にごちそうさま』が、まもなく発刊!

    天然酵母のパン作り、雑穀、ベリー、トマトソース……オリジナルレシピも大岡の美しい四季折々の写真とともに多数掲載。

  • 早川幸枝 著
  • 装幀・渋沢恵美

  • 2018年4月発行
  • B5判 100ページ
  • ISBN:978-4-86623-015-3
  • 2,000 円(税込価格2,160 円)

もくじ


芽吹きの春

芽吹きの春
古代米の田植え
たかきびプロジェクト
モモのパンのはじまり
天然酵母
雑穀
畑で育つ野菜たち
ベリーたちの収穫
☆うめくわジュース
☆もちきび
☆モッチリラトースト・もちきびスープ

水清き夏

水の豊かな大岡
トマトの収穫とビン詰め作り
☆ビン詰め作り
アマランサス
☆ピザ
☆バジルソース
☆基本のトマトパスタ
☆たかきびみそ
☆じゃがいもとたかきびのバジルソース
☆モッチリラグラタン
☆くわの実ジャム プルーンジャム
☆ベリータルト
☆くわの実かき氷
☆紫たまねぎドレッシング
モモの仲間たち

秋の到来

秋の到来は栗の落ちる音とともに
雑穀の収穫
稲の刈りとりと雑穀
秋の収穫
☆たかきび料理(たかきびのミートソース風・たかきびハンバーグ・たかきびご飯中華風・雑穀スープ中華風・たかきび中華まん)
☆春巻
☆餃子
☆旬の野菜を使ったお菓子(お芋のモンブラン・かぼちゃのプリン)
動物性の食材や砂糖を使わないお菓子
身土不二、地産地消、地域自給を大切に

GARDEN PARTY

静かな冬

長くて静かな時間
☆イチゴの豆腐クリームのケーキ
☆もちきびとニンジンのシリシリ・ミモザパスタ
芦ノ尻 道祖神まつり

同世代友人対談 ピーターバラカン×早川幸枝
音楽も生活もアナログがいい

アナログがいい

野菜づくりの根元
食生活について思うこと
日本の農業のこれからについて
遠い記憶と現在の田舎暮らし

MOMOのご案内


早川さん

早川 幸枝 プロフィール

1952年新潟市生まれ、青山学院大学卒業。幼いころからパンが好きで、大学時代に出会った美味しいパンの記憶あり。1973年カリフォルニア州バークレーにホームステイ。家庭人となり名古屋へ拠点を移し、長男のアレルギーを機に食生活に強く関心を持ちベジタリアンになる。
1985年、野菜の共同購入グループに入り環境問題に関心を持つ。天然酵母パンを作りはじめる。「くらしを耕す会」(木曽川流域の地域自給の会)で援農に参加、市民農園で野菜を作る。1993年会の天然酵母パン講座を受け持つ。1997年3月、大岡村にログハウスを作り移住、米、野菜作りをスタートする。

2002年4月カフェテラスモモを開店。2005年ベーカリー部門開始、2015,16年銀座NAGANO等で、モモのメニューと大岡の自然を紹介。2016,17年長野大学で地産地消論のゼミで講座を担当。

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